Essenspläne

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  Allergene weisen wir mit folgenden Kürzeln aus: Allergene laut Lebensmittelinformationsverordnung weisen wir mit folgenden Buchstaben auf dem Speiseplan aus:
  LAK  - Laktose
  Mi  - Milch und Milcherzeugnisse
  WZ  - Weizen
  RG  - Roggen
  GS  - Gerste
  HF  - Hafer
  DL  - Dinkel
  GLU  - Glutenhaltige Getreide und Getreide-Erzeugnisse   und Produkte (auch Spuren davon)
  EI  - Ei und Ei-Erzeugnisse
  FI  - Fisch und Fischerzeugnisse
  KS - Krebs- und Schalentiere, Sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
  EN  - Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
  SB  - Sojabohnen und Sojabohnenerzeugnisse
  NÜS  - Nüsse bzw. Schalenfrüchte im Allgemeinen und daraus gewonnene Produkte (auch Spuren davon)
  MD  - Mandeln
  HN  - Haselnüsse
  WM  - Walnüsse
  CK  - Cashewkerne
  SL  - Sellerie und Sellerieerzeugnisse
  SN  - Senf und Senferzeugnisse
  SWS  - Schwefeldioxid und Sulfite
  LP  - Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

• Manchmal lassen sich Zusatzstoffe, vor allem bei hinzugekauften Lebensmitteln leider nicht vermeiden. Diese Kennzeichnen wir wie folgt:
  1  - mit Farbstoff
  2  - mit Konservierungstoff
  3  - mit Antioxidationsmittel
  4  - mit Nitritpökelsalz
  5  - mit Nitrat
  6  - mit Geschmackverstärker
  7  - geschwärzt
  8  - gewachst
  9  - mit Phosphat
  10  - mit Süßungsmitteln
  11  - enthält eine Phenylalaninquelle